Cheffe à domicile
à la Réunion 974
Une expérience culinaire unique chez vous
Inviter une cheffe à domicile à la Réunion 974, c’est transformer votre table en restaurant éphémère. Je suis Laurence, cheffe privée passionnée, et je vous propose une cuisine raffinée, créative et généreuse, préparée directement dans votre cuisine.
Que ce soit pour un dîner en amoureux, une soirée entre amis, un repas d’affaires ou une occasion spéciale, je m’occupe de tout : des amuse-bouches jusqu’aux mignardises, pour que vous profitiez pleinement du plaisir de recevoir, sans avoir à lever le petit doigt.
Une cuisine créative
et de saison
Mon inspiration mêle produits locaux, savoir-faire réunionnais et saveurs du monde.
Les menus évoluent selon les saisons, vos envies et les trésors du marché.
Voici quelques exemples de créations :
Amuse-bouche
- Sablés au thym, aubergine fumée & fromage fouetté
- Focaccia garnie (roquette, pesto, mozzarella)
- Beignets de carottes sauce au cumin
- Accras morue et fruit à pain ail et gingembre
- Arancini de risotto au curcuma et son coeur de piton maïdo
- Croquette de magret de canard et pomme de terre à la truffe
- Beignet de thon, patate douce et citron vert
- Rillette de poisson du jour et croûtons
- Chou fleur croustillant et sa sauce au sésame
Entrées
- Tartare de poisson mangue,passion et herbes fraîches
- Tatin d’aubergines, salade de roquette et crème onctueuse au yaourt et au citron
- Tartelette de légumes de saison et sauce au yaourt citronné
- Gnocchi farci aux champignons ail et persil, huile d’herbes, crumble de noisettes
- Vitello Tonnato, câprons, roquette
Plats
- Raviolis ricotta-épinards et sauce citronnée
- Légine et sa croûte d’herbes,
- Croustillant de filet mignon de porc farcies aux brèdes, carottes entières confites aux épices (ail, gingembre, cannelle)
- Risotto lié à la bisque de camarons, camarons snackés au citron vert, légumes rôtis
- Agneau confit, carottes rôties à l’orange et au gingembre, écrasée de pomme de terre, condiment raisin sec et oignon confits
Desserts
- Brioche perdue, caramel beurre salé, glace au yaourt
- Fondant au chocolat et sa crème anglaise à la vanille Bourbon
- Pavlova aux fruits, meringue croustillante et chantilly parfumé au géranium
- Tartelette au chocolat et caramel beurre salé
- Fruits pochés et sa crème vanille onctueuse
- Tartelettes citron meringuée et sa glace au citron
- Tartelette aux fruits de saison
- Crémeux chocolat 70% et son crumble noisettes et fleur de sel
Comment ça se passe
Cheffe à domicile à la réunion
01/ Premier contact via le site ou directement par téléphone.
02/ Nous échangeons ensemble pour définir vos envies, vos contraintes et affiner le menu.
03/ Devis & acompte pour confirmer la date.
04/ Pour la préparation je vous demande quelques photos de votre cuisine pour adapter l’organisation.
05/ Jour J : J’arrive 4 à 5 heures avant le service pour cuisiner sur place, dresser, servir et laisser une cuisine impeccable.
Vous n’avez plus qu’à profiter du moment.
Tarifs & formules
CHEFFE PRIVEE MIDI OU SOIR — à partir de 4 convives.
-
Menu fonnkèr – à partir de 88 € / personne
Le menu fonnkèr est composé de : 3 bouchées apéritives · entrée · plat · dessert
Mes menus sont conçus à partir de produits locaux et de saison.
Des frais kilométriques s’appliquent selon votre localisation.
Pour toute demande spécifique, séjours et groupe, chaque proposition est construite sur mesure après un premier échange.
Contactez-moi via le formulaire de contact.
Un service haut de gamme, pensé comme au restaurant, mais dans l’intimité et le confort de votre maison.
Offrez-vous une parenthèse d’exception
Recevoir un chef à domicile à la Réunion 974, c’est s’offrir bien plus qu’un repas :
c’est vivre un instant suspendu, chaleureux, raffiné, et surtout mémorable.
Votre cheffe à domicile sur l’île de la réunion
Le Ti Fonnkèr, c’est l’envie de cuisiner avec l’âme, de créer des repas qui parlent au coeur autant qu’au palais.
Cheffe à domicile, je vous propose une expérience chaleureuse et sans contrainte : des menus gourmands, dressés chez vous, dans une ambiance simple et poétique. Vous profitez, je m’occupe de tout. Parce que chaque assiette peut devenir un moment de partage, sincère et inoubliable.